红椒作为淮安地理标志农产品,连作障碍问题越来越重,因此研究其抗重茬技术迫在眉睫,通过不断地试验和摸索,现总结了秋延后红椒抗重茬优质栽培技术,包括品种选择、播种、培育壮苗、定植前准备、适时定植、定植后管理、植株调整、采收8个方面。