颜色改变对中药枸杞品质影响的研究概况

作者：王佳宇; 马千里; 王月珍^*; 汪岩

来源：现代食品, 2020, (19): 35-37.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.19.012

• 枸杞子
• 热风烘干
• 颜色改变
• 质量控制

枸杞子为茄科植物宁夏枸杞(Lyciumbarbarum L.)的干燥成熟果实,味甘、性平,具有滋补肝肾、益精明目、润肺止咳等功效。《神农本草经》将其列为药中上品,称其"久服,坚筋骨,轻身不老"。现代研究表明,枸杞具有增强机体的免疫功能、延缓衰老、降血糖、抗肿瘤等作用。由于枸杞鲜果无法长时间保存,故需"制干"。枸杞常见的干燥方式有晒干、冷冻干燥、热风烘干等,晒干时间长,易受天气等影响,冷冻干燥能量消耗大。因此,热风烘干是目前枸杞干燥主要采用的方式。在风干过程中,枸杞的颜色也会发生相应的变化,从而影响药材质量。

• 单位
  长春医学高等专科学校