预制菜爆火，包材技术应用获得机遇

来源：中国包装, 2022, 42(02): 34.

<正>预制菜,也称"快手菜"、"懒人菜"。主要是指在中央厨房对农产品原料进行加工处理,预先制作出来的"半成品",通过冷链运输进行售卖,使用者只需要简单加工就能食用。按照包装形式又可分为散销、小包装、大包装三类。而按照储运方式则可分为冷藏、速冻、热链、常温四类。