辖区动物源性食品安全问题与对策

作者：刘茜; 范银珠; 宋津宁

来源：现代畜牧科技, 2023, (11): 131-134.

DOI：10.19369/j.cnki.2095-9737.2023.11.036

• 动物卫生监督
• 动物源性食品
• 食品安全
• 防疫体系

动物源性食品直接关系人们的身体健康。从不断曝光的各类食品安全问题来看，人们的思想也在急速转变，从过去盲目追求“卖相”和“颜值”转变为现在追求“口感”和“品质”，足以凸显食品安全一直是追求的目标。该文主要论述影响动物源性食品安全的风险因素，并结合工作案例，认真分析查找案发原因，提出加强源头治理的应对措施。