北京的烘焙大战 资本爱上点心背后的“甜蜜生意”

作者：侯隽

来源：中国经济周刊, 2022, (01): 66-67.

<正>2022年元旦,来自长沙的新中式点心墨茉点心局在北京的第二家店——来福士店开业。此前一个月暨2021年12月,墨茉点心局于西单大悦城高调开张,并创下顾客排队7个小时的纪录,在社交媒体上"名声大噪"。2021年,同样作为新中式点心"网红"的虎头局在五棵松华熙live正式开业,加上之前"进京赶考"的南京泸溪河,网友们惊呼新中式点心给北京这片"美食荒漠"带来了新一波的排队浪潮。