油酸对灵芝液态深层发酵合成羊毛甾醇代谢流分布的影响

作者：冯杰; 刘艳芳; 颜梦秋; 唐传红; 周帅; 张劲松

来源：菌物学报, 2022, 1-11.

• 灵芝
• 液态深层发酵
• 油酸
• 代谢流分析
• 羊毛甾醇
• 麦角甾醇

通过代谢通量方法在3 L搅拌式发酵罐上研究了油酸对灵芝液态深层发酵代谢终产物羊毛甾醇代谢流分布的影响。结果表明，在灵芝的液态深层发酵过程中，添加油酸使合成羊毛甾醇的代谢通量提高45.29%；副产物麦角甾醇的含量由3.84 mg/g降低至0.02 mg/g；羊毛甾醇合成途径（LP）、三羧酸循环（TCA）、磷酸戊糖途径（PP）和糖酵解途径（EMP）的代谢通量比对照组分别提高了29.09%、14.52%、12.22%和2.11%。因此，添加油酸能够加强灵芝液态深层发酵过程中的整体代谢流分布，减少了副产物麦角甾醇的积累，提高了羊毛甾醇的代谢流量。该研究为下一步灵芝液态深层发酵中灵芝三萜得率的提高奠定研究基础。

• 单位
  上海市农业科学院食用菌研究所; 农业部