响应面法优化乳酸菌产抗真菌物质的培养条件

作者：代超凡; 李兰兰; 旭日花^*; 郝加丽; 卢文婷; 王岩; 郑李缘

来源：畜牧与饲料科学, 2020, 41(05): 1-7.

• 乳酸菌
• 抗真菌物质
• 响应面法
• 优化培养条件

为提高实验室保存的乳酸菌N22产抗真菌物质的产量,以毕赤酵母为指示菌,产生的抑菌圈大小为评价指标,通过响应面法优化乳酸菌产抗真菌物质的培养条件。对MRS培养基碳源、氮源进行优化,考查不同温度、初始pH值和发酵时间对乳酸菌产抗真菌物质的影响,温度、初始pH值和发酵时间是主要影响因素,最后采用Box-Behnken试验设计和响应面法分析确定乳酸菌最佳培养条件为34.16℃、初始pH值为5.33、培养35.44 h,此时,最大抑菌圈直径为16.34 mm,可取率为97.90%。经验证,最大抑菌圈直径为16.58 mm。该培养条件增加了乳酸菌抗真菌物质的产量。

• 单位
  生命科学学院; 内蒙古大学