稳定同位素技术在农产品安全中的应用研究进展

作者：靳欣欣; 潘立刚; 李安^*

来源：蔬菜, 2018, (09): 29-34.

• 稳定同位素比率质谱
• 农产品安全
• 单体同位素分析

综述了对碳、氢等稳定同位素丰度的特异性差别的判别原理及稳定同位素质谱(IRMS)在农产品产地溯源和有机鉴别中应用的情况,以及稳定同位素在农田环境中的应用情况,其包括污染源示踪、污染物生物降解研究和转化机理的探寻;最后对稳定同位素技术在农产品安全领域的应用进行了总结。

• 单位
  农业部