<正>"古法制茶"等于"纯手工"吗?如今,有些人总强调"纯手工"制茶。拿乌龙茶来说,一定要手工摇青,而拒绝使用电动浪青机。炒青的时候,最好也是手工锅炒,而不要使用滚筒杀青机。至于揉捻,最好就是手工包揉,而不要使用望月式揉捻机……总之,一切都要"纯手工",任何机器的参与,好像都会损害茶叶的品质。问其原因,答曰:秉承古法制茶。尊重传统工艺,本无可厚非。但古法制茶,就等于"纯手工"
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