高压静电场法制备壳聚糖-L-苯丙氨酸微囊

作者：郝栋; 李咏歌; 刘欣^*

来源：食品研究与开发, 2018, 39(24): 39-43.

• L-苯丙氨酸
• 壳聚糖
• 微囊
• 高压静电场
• 包封率

采用高压静电场法制备壳聚糖-L-苯丙氨酸微囊。以包封率为优化目标,得到最佳制备条件为温度30℃、壳聚糖浓度5.0%、L-苯丙氨酸浓度1.0%、氢氧化钠浓度0.75 mol/L、电压10 kV、转速450 r/min、下滴高度11 cm。在此条件下制得的微囊包封率为66.9%,载药量为0.58%。L-苯丙氨酸微囊化后稳定性有较大的提高。微囊表面布满小孔,有利于L-苯丙氨酸的缓释。

• 单位
  唐山师范学院