南非研究饲喂能量物质对波尔山羊肉质量属性的影响

来源：肉类研究, 2018, 32(04): 9.

<正>通常情况下,山羊肉会被用作羔羊肉和绵羊肉的廉价替代品。鉴于山羊肉的韧性和特殊风味,其在发达地区的消费受到很大限制,但是随着人们对山羊肉的了解,其作为羔羊肉替代品的消费者接受度有所提高,同时山羊肉也是发展中国家及地区消费者营养物质的重要来源之一,尤其是在热带地区。为分析山羊生长最适的能量物质供给量以及能量物质对山羊肉品质的影响,南非科学家进行相