基于经典人群口尝法的中药伴侣抑苦规律及应用规律研究

作者：张迪; 张耀; 施钧瀚; 王艳丽; 李晨旭; 苗妍; 范雪花; 李涵; 李学林; 刘瑞新^*

来源：中草药, 2023, 54(20): 6603-6615.

• 中药伴侣
• 抑苦
• 经典人群口尝法
• 食品型复合掩味佐剂
• 御寒汤
• 龙胆泻肝汤
• 三黄泻心汤
• 传统汤剂
• 配方颗粒汤剂
• 苦度
• 修正抑苦率

目的 掌握中药复合掩味佐剂-中药伴侣的抑苦规律，促进其科学规范地应用于临床。方法 以御寒汤(Yuhan Decoction,YD)、龙胆泻肝汤(Longdan Xiegan Decoction,LXD)、三黄泻心汤(Sanhuang Xiexin Decoction,SXD)的传统汤剂(traditional decoction,TD)与配方颗粒汤剂(formula granule decoction,FGD)为载体，以甜橙味(M1)、巧克力味(M2)、咖啡味(M3)中药伴侣为掩味佐剂，制备原始汤剂和掩味汤剂，及其2、4、8、16、32倍稀释液，基于经典人群口尝法(traditional human taste panel method,THTPM)，以苦度降低值(ΔI1)、修正抑苦率(calibrated rate of bitterness suppressing,CRBS)为指标，评价中药伴侣抑苦效能，并通过建立(1)原始汤剂苦度(I0)及掩味汤剂苦度值(I0’)与二者体积(V)、(2)同体积下掩味汤剂较原始汤剂的苦度降低值(ΔI1)与二者体积(V)、(3)稀释前后掩味汤剂苦度降低值(ΔI2)与稀释前后体积差值(V’)的预测模型，探索不同稀释倍数下中药伴侣的抑苦规律，进而总结应用规律以指导实际应用。结果 测得不同体积下的中药伴侣对中药汤剂的ΔI1、CRBS，中药伴侣对TD掩味效果相对较好(P<0.05),M2掩味效果相对较好(P<0.05)；抑苦规律：(1)I0/I0’-V共24组(R2≥0.724 2,P<0.05)，随等比稀释，二者并非平行降低(P<0.01)；(2)ΔI1-V共18组(R2≥0.842 8,P<0.01)，掩味汤剂在100～800 mL时，3种中药伴侣均能不同程度地降低中药汤剂的苦度(P<0.01)；(3)ΔI2-V’共18组，拟合出17组预测模型(R2≥0.756 4,P<0.05),M1掩味汤剂随稀释苦度变化幅度相对较小(P<0.01)；应用规律：同等剂量等比稀释条件下，M1适合“浓喝”，M2、M3适合“稀喝”。结论 基于口尝法揭示了中药伴侣抑苦规律，进而总结了中药伴侣的应用规律，为中药伴侣的合理应用提供参考。

• 单位
  河南中医药大学