真空臭氧消毒机对水果杀菌效果的实验研究

作者：陈梦曦; 李欣洋; 代黄梅; 张遵真^*

来源：现代预防医学, 2018, 45(19): 3572-3576.

• 真空臭氧消毒机
• 模拟现场试验
• 大肠杆菌
• 水果

目的观察真空臭氧消毒机对水果的杀菌效果。方法以大肠杆菌(Escherichia coli) 8099作为指示微生物,以苹果、圣女果、草莓作为受试对象,采用模拟现场试验进行研究。结果在消毒机箱内压强为50 k Pa的条件下,对苹果分别消毒30 s、60 s、90 s,其平均杀灭对数值依次为4. 52±0. 36、5. 17±0. 06、6. 27±0. 23,杀灭率均高达100%;对圣女果分别消毒150 s、180 s、210 s,其平均杀灭对数值依次为2. 23±0. 11、2. 30±0. 09、3. 21±0. 09,平均杀灭率分别为(99. 40±0. 14)%、(99. 49±0. 10)%、(99. 94±0. 01)%;对草莓分别消毒360 s、480 s、600 s,其平均杀灭对数值依次为1. 52±0. 13、1. 71±0. 35、2. 22±0. 57,平均杀灭率分别为(96. 90±0. 85)%、(97. 69±1. 36)%、(99. 01±1. 03)%。结论在本实验条件下,真空臭氧消毒机对水果表面的大肠杆菌有一定的杀菌效果,且作用时间较短,可以用于杀灭水果表面的微生物。

• 单位
  公共卫生学院; 四川大学