耐久肠球菌C11菌株的环境胁迫耐受性及其低温适应相关基因的基因组学鉴定

作者：姚文婷; 陈兰明^*

来源：食品与发酵工业, 2019, 45(11): 21-28.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020067

• 耐久肠球菌C11
• 基因组
• 比较基因组学
• 低温适应性

测定了耐久肠球菌C11菌株在不同环境胁迫条件下(温度、酸度、渗透压和人工胃肠液)的耐受性,并进行比较基因组学分析。结果显示,该菌株能够在15～25℃条件下生长,但是对酸(p H 2. 0～4. 0)、渗透压(质量分数为5. 0%～15. 0%的Na Cl、质量分数为0. 05%～0. 3%的胆盐),以及人工胃肠液均无显著耐受性;耐久肠球菌C11基因组含有33个菌株特异性基因,其中有26个编码功能未知的假设蛋白,7个编码功能蛋白。此外,还鉴定到大量与细胞膜不饱和脂肪酸合成、相容性溶质吸收或合成、环境应激调控等相关基因,可能与其低温适应性相关。

• 单位
  农业部; 上海海洋大学