酵母SOD高产菌的选育及发酵条件的研究

作者：周建琴

来源：安徽农业科学, 2008, (31): 13494-13495+13554.

DOI：10.13989/j.cnki.0517-6611.2008.31.041

• 超氧化物歧化酶
• 酵母菌
• 发酵条件 Superoxide dismutase
• Yeast
• Fermentation conditions

利用25株酵母进行产SOD的筛选,得到1株高产SOD菌株,并通过单因素试验确定其适宜的培养基组成、pH值、发酵时间等条件。结果表明,最适宜的碳源为麦芽糖;氮源为蛋白胨;碳氮比为6∶1,发酵时间为18 h,pH值为5.0。

• 单位
  江苏食品职业技术学院