添加不同微量饲用酶对玉米蛋白粉酶解作用的影响

作者：刘鼎阔; 胡鹏程; 李源; 刘芳

来源：兽医导刊, 2020, (11): 122-123.

• 果胶酶
• 纤维素酶
• α-淀粉酶
• 玉米蛋白粉
• 还原糖

本试验旨在通过在玉米蛋白粉中加入微量果胶酶、纤维素酶及α-淀粉酶,检测模拟肠道下饲料水解还原糖含量变化,研究加入不同微量饲用酶对玉米蛋白粉水解作用的影响。试验根据不同的酶添加方案共设置11个处理组及1个空白对照组,检测还原糖含量。试验结果表明,加入果胶酶、纤维素酶、α-淀粉酶及其不同组合后,玉米蛋白粉产生还原糖含量普遍提高,其中三种酶各加入1mL后,玉米蛋白粉产生还原糖含量最高。