金桔的营养价值及综合利用现状与前景

作者：李丽; 盛金凤; 孙健; 何雪梅; 李杰民; 郑凤锦

来源：食品工业, 2015, 36(09): 220-224.

• 金桔
• 营养价值
• 综合利用
• 前景

金桔原产于我国,具有很高的食用、药用价值。对金桔的营养价值、保鲜、加工技术及在食品、医学中应用的最新研究进展进行综述,通过阐述金桔利用现状及存在问题,进一步探索新的开发途径,为金桔的综合利用及新的食品、药品的开发提供有益参考。

• 单位
  广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所; 广西作物遗传改良重点开放实验室