鱼源胶原蛋白肽的制备及其生理活性研究进展

作者：韦倩妮; 吴军; 戚启琼

来源：食品安全导刊, 2021, (09): 5-8.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2021.09.004

• 胶原蛋白肽
• 酶解法
• 微生物发酵法
• 生理活性

本文综述了鱼源胶原蛋白肽制备的常用方法及其生理活性研究进展,为胶原蛋白肽的提取制备及市场化应用提供理论依据。

• 单位
  北海职业学院