干米粉加工中常见问题的原因分析与对策

作者：黄维安; 蒙毅^*; 陈磊; 魏小明; 黄坤英; 滕广

来源：粮油食品科技, 2020, 28(06): 158-165.

DOI：10.16210/j.cnki.1007-7561.2020.06.021

• 干米粉
• 加工
• 质量问题
• 原因分析
• 对策

针对干米粉在加工中常见问题,如色泽不均、夹生、大气泡、粘条、断条、水分含量高、发霉变质、成品率低等,从其原料及加工工艺进行原因综述分析,结合多年生产实践经验提出解决问题对策,必须加大科技投入,推进生产技术装备自动化、智能化、现代化、规模化和标准化,推进新工艺、新技术、新设备的研究和应用,同时创新产品品种与消费方式,扩大消费、提高经济效益。

• 单位
  广西玉林巨安保健品有限公司; 广西玉林制药集团有限责任公司