树蝴蝶多糖的理化性质和抗氧化活性研究

作者：耿佳欢; 申超群; 董芳; 陈健

来源：河南工业大学学报(自然科学版), 2017, 38(5): 68-75.

DOI：10.3969/j.issn.1673-2383.2017.05.013

• 树蝴蝶
• 多糖
• 理化性质
• 抗氧化活性

以树蝴蝶为原料,通过响应面分析获得超声辅助提取的最佳工艺.粗多糖通过脱色,除蛋白和DEAE-52柱层析得到LKY-Ⅰ、LKY-Ⅱ、LKY-Ⅲ 3种纯化多糖;通过GPC结合SephadexG-100鉴定其分子质量及纯度,利用I2-KI、苯酚-硫酸、考马斯亮蓝G-250、硫酸-咔唑法测定其理化性质;通过测定DPPH、ABTS 自由基清除率及还原力评价LKY-Ⅰ、LKY-Ⅱ、LKY-Ⅲ的抗氧化能力.根据响应面分析,得到多糖提取最佳工艺为:功率80 W、时间15 min、液料比25∶1,此时得率为4.39％.LKY-Ⅰ、LKY-Ⅱ、LKY-Ⅲ分子质量分别为61 598、122 495、697 243u;总糖含量分别为88.91％、74.05％、59.18％;糖醛酸含量分别为:13.21％、15.12％、16.02％;蛋白含量分别为0.13％、0.46％、0.91％;3种多糖不含可溶性淀粉和核酸.研究表明,多糖样品在0.25～10 mg/mL范围内均具有较强的抗氧化活性,说明树蝴蝶纯化多糖具有一定的抗氧化活性.

• 单位
  食品科学与工程学院; 华南理工大学