“原汤化原食”别过量

作者：董栋

来源：中老年保健, 2019, (06): 46.

<正>"原汤化原食"是我们在生活中常常听到的一句老话。很多人习惯吃完饺子、面条之后再喝上一碗面汤,认为不仅能"溜溜缝儿",而且还可以帮助消化食物。那么,这样的观点有没有科学依据呢?原汤中含有的第一类营养成分,都是面类食物本身所具有的,如饺子、面条,其营养成分在烹煮后或多