不同类型可食性抑菌膜的研究进展

作者：芦祥志; 孙龙月; 陈玺之; 徐可; 律诗^*

来源：山东化工, 2021, 50(12): 47-51.

DOI：10.19319/j.cnki.issn.1008-021x.2021.12.016

• 可食性
• 抑菌膜
• 机理
• 效果

综述从多糖类、蛋白质类、脂质类及复合类作为可食性抑菌膜的研究分类,进而研究其抑菌机理及抑菌效果,为今后可食性抑菌膜发展提供参考和理论依据。

• 单位
  哈尔滨商业大学