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摘要
为调研市场上复合调味料中塑化剂污染水平并提出风险控制方法，本实验通过外标法对市场上60种复合调味料及其70种原料样品中的3种常见邻苯二甲酸二正丁酯(DBP)、邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)、邻苯二甲酸二异壬酯(DINP)进行检测；利用气相色谱-质谱联用法对市场上16种包装材料、生产用塑料制品中常见的DBP、DEHP、DINP的含量以及18种邻苯二甲酸酯类(PAEs)化合物的迁移量进行测定。结果表明，DBP、DEHP、DINP在复合调味料产品和原料中均有检出，其中DBP的检出率和超标率最高，而生产和包装塑料制品中，有18种PAEs未检出。复合调味料的超标率46.7%，DBP最大值7.91 mg·kg-1；原料超标率40.0%，DBP最大值31.50 mg·kg-1。通过分析发现PAEs的污染途径主要包括原料带入的直接污染和产品接触中迁移的间接污染两大类。复合调味料企业需通过识别污染途径，加强原材料和供应商管理，加强生产过程监控等方式，建立PAEs的风险控制系统方案，从而有效降低PAEs风险，保证产品安全。
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