我国食品理化实验室专业技术人员的食品安全知信行调查及影响因素分析

作者：陈潇; 邵懿; 国鸽; 白红娟; 王君^*

来源：食品安全质量检测学报, 2022, 13(07): 2357-2364.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2022.07.054

• 食品安全
• 专业技术人员
• 食品理化检验
• 理化实验室
• 知识、态度、行为

目的 了解我国食品理化实验室专业技术人员食品安全知识(knowledge)、态度(attitude)、行为(practice)(即KAP)现状,探讨其影响因素。方法 对我国15个省的省级、市级、区(县)级部门下属食品理化实验室及第三方机构、企业等非政府机构食品理化实验室的专业技术人员开展食品安全KAP问卷调查,并对调查结果 进行统计分析。结果 共回收问卷1470份，有效问卷1339份。除性别对态度得分无显著影响,文化程度、就职年限等对行为无显著影响外,年龄、实验室类型、所在区域和最近一次接受培训时间等均是影响食品理化检验人员食品安全KAP得分的因素,且知识、态度、行为得分两两之间存在正相关关系。结论 需要关注重点人群,如年龄25岁以下、就职年限2年以下或大专及以下学历的专业技术人员等食品安全知识水平的提升、态度的端正和行为的规范。

• 单位
  国家食品安全风险评估中心