目的：研究大枣炒炭后主要活性成分变化情况。方法：采用紫外-可见分光光度法测定大枣炒炭前后主要活性成分总三萜类、总黄酮类、总酚类，总生物碱类含量。结果：新疆大枣和陕西大枣炒炭后总酚、总黄酮、总三萜、总生物碱均较炒炭前增加。结论：大枣炒炭后化学成分发生了变化，可为大枣炒炭的临床应用提供依据。
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