绿茶色泽乌暗的原因及改进措施

作者：汤一

来源：新农村, 2021, (03): 35-36.

• 干茶色泽
• 叶绿素

<正>色泽是绿茶品质的重要指标,其不仅影响茶叶的外观和品相,而且与茶叶的原料好坏和工艺优劣也有一定关系。一般干茶色泽呈嫩绿、鲜绿或翠绿,冲泡时叶底色泽较绿且稳定者,其香气和滋味的表现也较好;反之,干茶色泽乌暗,冲泡时叶底易发黄或变暗黑者,或是因原料粗老,或是因加工工艺上存在缺陷,

• 单位
  浙江大学