方便火锅——能否搅动网红餐饮一池春水

作者：耿黎明

来源：中国品牌, 2018, (03): 58-59.

<正>未来方便火锅市场发展走向究竟如何,能否搅动网红餐饮市场这池春水,经受得住市场的检验,尚需大家拭目以待寒冷的冬天,最适合吃火锅,约上三五友人小聚,叙叙生活的繁杂琐碎,等着牛羊肉轮番上场,大快朵颐一番,人生简直不能更惬意了。而更多时候,想吃火锅又约不到人,一个人吃又怕浪费,这就催生了"一人食"经济。近年来,方便火锅作为餐饮界新兴品类,契合了当代年轻人的消费需求,一经推出便备受人们欢迎,成为2017年的网红食品,但业界对方便