缓解体力疲劳类保健食品中2种新的化学添加物的鉴定及含量检测

作者：张斌; 潘建立; 储蓉; 钱叶飞; 陈丽波; 贾昌平^*

来源：食品安全质量检测学报, 2020, 11(02): 594-601.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2020.02.047

• 超高效液相色谱-紫外-高分辨质谱联用仪
• 缓解体力疲劳
• 保健食品
• 促进剂DPG
• 促进剂M

目的鉴定和检测缓解体力疲劳类保健食品中2种新的化学添加物的含量。方法采用超高效液相色谱-紫外-超高分辨质谱联用检测方法,利用ACQUITY UPLC?HSS T3(100 mm×2.1 mm, 1.8μm)色谱柱,以0.1%甲酸溶液和0.1%甲酸-乙腈梯度洗脱,流速为0.3mL/min。采用电喷雾离子源正离子模式(ESI+),利用Q-TOF一级精密质量数推测分子式,二级质谱碎片进一步确证结构。参照紫外吸收光谱,并借助对照品进行确证,利用Q-TOF一级精密质量数建立含量测定方法。结果 2种化学物质与其对照品在液相色谱分离保留时间、紫外吸收光谱、高分辨质谱中的一级母离子、二级碎片完全一致。对这2种化合物的分离、分析方法进行方法学验证,线性范围内线性关系良好,相关系数均大于0.990;检出限为0.0012、0.057ng,回收率100%～102%,相对标准偏差普遍小于3%。结论本研究从14批缓解体力疲劳类保健食品中发现2种新的化学添加物,并建立了液相-质谱的分析方法。

• 单位
  温州医科大学附属眼视光医院