恩施山野菜资源调查与分析

作者：覃章辉; 万海英; 田腾飞; 张乔会; 殷红清^*; 李林; 王明红

来源：长江蔬菜, 2023, (10): 31-34.

• 山野菜
• 调查
• 分类
• 开发现状

恩施植物资源十分丰富，野生蔬菜资源有所报道，但未进行系统性调查与统计，野生蔬菜资源的种类与分布尚不明朗，通过实地调查、座谈和调研，结合相关文献与书籍，调查恩施山野菜的情况，并对其种类分布、食用部位、生物学性状等进行统计分析。结果表明，恩施山野菜资源有85科、185属、227种，分别占全国的39.91%、22.70%、12.46%，占湖北省的98.84%、74.90%、53.79%；山野菜以叶菜类为主，占总数的58.59%；山野菜以草本植物为主，占总数的64.32%。恩施山野菜资源十分丰富，其营养价值和保健功效十分突出。结合实际情况，探讨了恩施山野菜资源开发利用的现状与存在的问题，并提出建议，以期促进恩施山野菜产业的发展。

• 单位
  湖北民族大学; 恩施土家族苗族自治州农业科学院