柠檬酸中红外光谱研究

作者：于宏伟; 王晓萱; 张雨萱; 刘逸波; 刘昊雨; 栗亚钊

来源：江苏调味副食品, 2021, (01): 29-32.

DOI：10.16782/j.cnki.32-1235/ts.2021.01.009

• 柠檬酸
• MIR光谱
• 结构

采用中红外(MIR)光谱技术对柠檬酸的结构开展研究。实验发现,柠檬酸的主要红外吸收官能团包括νC=O-柠檬酸、δCH2-柠檬酸、βOH-柠檬酸、νC-O-柠檬酸和γOH-柠檬酸。本研究拓展了中红外光谱技术在结构研究中的应用范围,具有重要的应用价值。

• 单位
  石家庄学院