“猪”氏名肴趣谈

作者：段梅红

来源：百科知识, 2019, (17): 51-53.

<正>猪肉是我国绝大部分地区居民爱吃的食物,也是获取优质蛋白质的主要途径。2017年全球猪肉消费量为11058.8万吨,而中国的消费量为5487万吨,约占全球猪肉消费量的一半。在我国饮食文化中,猪肉占有重要地位,以猪肉为主要原料烹制的美味佳肴更是数不胜数,