藻类食品在欧盟市场崭露头角

作者：康凌宇

来源：中国食品工业, 2021, (23): 64.

<正>葡萄牙公司Allmicroalgae和Algaplus首次联合开发出由微藻和巨藻混合物制成的产品。藻类是一种富含蛋白质、膳食纤维、维生素B12和ALA(欧米茄3)、碘、镁和低饱和脂肪的生物。Allmicroalgae的商业经理António Saraiva指出,从宏观上来说,藻类是矿物质的重要来源,并且在海洋中大量存在,因此它是可持续资源。这是欧洲第一个结合了微藻和巨藻的产品,可以促进人体健康,增强免疫力。