高效液相色谱法测定中果酒中山梨酸含量的不确定度评定

作者：湛珺雯; 夏伟; 冯吉^*

来源：现代食品, 2022, 28(17): 225-228.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.17.059

• 不确定度
• 果酒
• 山梨酸
• 高效液相色谱

本文建立了高效液相色谱法测定果酒中山梨酸含量的不确定度的评估方法。依据JJF 1059.1—2012对检验过程建立不确定评定数学模型，并对标准物质、仪器重复测量、回收测量、样品称量等分量因素进行分析和合成。结果表明，果酒中山梨酸含量为0.514 0 g·kg-1，其扩展不确定度为0.020 8 g·kg-1，则结果可表示为X=(0.514 0±0.020 8)g·kg-1,k=2。