水芹多糖的提取及其对巨噬细胞RAW264.7免疫活性的初步研究

作者：程雷; 崔明晓; 刘可玉; 刘克海^*

来源：食品与发酵工业, 2023, 49(06): 79-85.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.032048

• 水芹
• 多糖
• 响应面法
• 单糖组成
• 巨噬细胞RAW264.7

多糖是水芹中重要功能性成分，其分离和活性的相关研究尚未报道。该研究基于超声波辅助法从水芹中成功分离获得功能性多糖成分——水芹多糖(Oenanthe javanica polysaccharide, OJP),利用响应面法优化了OJP的分离条件，并考察了OJP对巨噬细胞RAW264.7的激活作用。响应面优化结果显示，OJP最佳分离条件为超声温度83.6℃、超声时间51 min、料液比1∶29.7(g∶mL),提取率为13.81%。单糖组成结果显示OJP由阿拉伯糖(29.94%)、半乳糖(52.48%)、葡萄糖(11.32%)以及微量木糖(2.22%)、半乳糖醛酸(3.5%)和葡萄糖醛酸(0.53%)组成。细胞实验结果表明，OJP可促进RAW264.7巨噬细胞增殖及NO产生并增强RAW264.7细胞的吞噬能力。该研究为OJP的开发与应用提供了实验基础。

• 单位
  上海海洋大学