食源性免疫活性肽的筛选策略及作用机制研究进展

作者：文李; NIYOKWIZERA Isaac; 刘步青; 许宙; 陈茂龙; 程云辉^*

来源：食品与机械, 2020, 36(02): 7-37.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2020.02.002

• 食源性
• 免疫活性肽
• 计算科学
• 筛选
• 免疫调控分子机理

文章综述了目前国内外对食源性免疫活性肽的筛选策略,强调计算科学在筛选中的应用前景。通过探讨食源性免疫活性肽作用的分子机理及其研究现状,提出了未来的研究新思路:结合多组学、生物信息学、细胞试验及动物试验,深入探讨食源性免疫活性肽作用的分子机理。

• 单位
  长沙理工大学