广西主要动物源性产品中磺胺二甲嘧啶残留调查与分析

作者：马玲; 陈凤莲; 凌丹; 李志源; 骆永泉; 李丹; 张怡轩; 吴健敏^*

来源：中国畜牧兽医, 2018, 45(11): 3286-3295.

DOI：10.16431/j.cnki.1671-7236.2018.11.037

• 动物源性产品
• 磺胺二甲嘧啶(SM2)
• 残留

为了解广西动物源性产品中磺胺二甲嘧啶(SM2)残留情况,本研究采用磺胺二甲嘧啶化学发光酶免疫分析法(SM2-CLEIA)对2013—2017年采集的4 637份动物源性产品进行检测,共检出超标样品122份,涉及鲜乳、猪肉、水产品和猪尿,其中超标猪尿92份,SM2含量100.51～860.44μg/kg,猪尿中抗生素残留会污染水体、土壤,再通过动植物的富集作用进入食物链,危害人类健康,应引起重视;而本次受检的水牛奶、鸡肝脏、鸭肝脏、鸭肉均合格。所有受检样品超标率逐年下降,同时规模化养殖场样品合格率高于农村散养户、超市高于农贸市场。不同年份超标样品含量以2014年最高。采用食品安全指数(IFS)对广西动物源性食品中SM2残留风险进行评估,结果均远小于1,说明在广西地区,现有的SM2残留对人体的潜在危害较低。

• 单位
  广西壮族自治区兽医研究所; 南宁市武鸣区动物疫病预防控制中心