人参不同部位提取物体外抗氧化活性及成分差异

作者：张慧娥; 侯剑峰; 王经元; 朱爽; 杜连云; 叶萍; 魏琨; 陈长宝; 李光^*; 王恩鹏^*

来源：应用化学, 2021, 38(11): 1531-1540.

DOI：10.19894/j.issn.1000-0518.210317

• 人参提取物
• 抗氧化活性
• 化学成分
• 成分差异

比较研究了人参不同部位提取物体外的抗氧化活性及化学成分差异,为合理开发利用人参资源提供理论依据。分别采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除法(DPPH)、2,2′-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺自由基清除法(ABTS)和铁离子还原法(FRAP)评价人参不同部位提取物的抗氧化活性,利用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对人参不同部位乙酸乙酯提取物(EAE)中的化合物进行鉴别与比较。DPPH、ABTS及FRAP实验结果表明人参茎叶EAE提取物的抗氧化效果最好。其中DPPH试验EAE的半数抑制浓度(IC50)值为(0.66±0.02) g/L,阳性药-2,6-二叔丁基对甲基苯酚(BHT)的IC50值为(0.26±0.02) g/L;ABTS试验EAE IC50值为(0.54±0.26) g/L,阳性药BHT的IC50值为(0.15±0.04) g/L;FRAP试验EAE结果为(272.09±3.78) mg/L,阳性药BHT的值为(1319.37±3.80) mg/L。经GC-MS分析,分别从人参根、人参茎叶、人参花和人参种子EAE提取物中鉴别出20、27、14和14种成分,其中共有成分1种,为亚油酸。本研究为更好地合理开发与利用人参资源及精深加工抗氧化食品、化妆品产品提供了理论依据。

• 单位
  长春中医药大学