粤菜药膳美食系列——江门药膳美食

作者：范文昌; 李辰慧; 叶家昌; 卢国宇; 林钰瑶; 练晓玲; 杨雅琴^*

来源：食品界, 2022, (12): 72-75.

• 江门

<正>江门市，位于珠三角西部，濒临南海，毗邻港澳，历史悠久，文化底蕴深厚。不仅号称“中国第一侨乡”，而且蕴含着丰富的地产药材和膳食特产。如：新会的陈皮，其性苦、甘、温，归肺、脾经。有行气和燥湿化痰的作用，是“广东三宝”之首，素有“百年陈皮，千年人参”的美誉；开平的灵芝，其性甘、平，归心、肺、肝、肾经。具有补气安神、止咳平喘的功效，用于眩晕不眠、

• 单位
  广东食品药品职业学院