优质甘薯脯加工技术

作者：侯丽娟; 王同勇; 李雪英; 朱海波; **; 丛晓飞

来源：农产品加工(学刊), 2010, (07): 83-84.

• 甘薯
• 绿色制脯
• 加工技术 sweet potato
• green system for dried
• processing technology

从原料薯的收购、贮藏、加工场地的选择和时间、加工技术、产品的感官与理化指标、包装与冷藏等方面介绍了甘薯品种玉丰的优质绿色制脯加工工艺,为甘薯食品加工提供了实践指导。

• 单位
  农业科学院