贵州干制辣椒生产技术

作者：苏丹; 胡明文; 宋拉拉

来源：农技服务, 2018, 35(04): 19-26.

• 干制辣椒
• 农业科学院

<正>辣椒作为贵州人不可或缺的日常调味品,2017年全省的栽培面积已达500万亩,其种植面积、加工规模、销售总量均居我国首位,是贵州省的支柱产业。由于不同区域的风俗习惯和口味的差异,贵州形成了4大辣椒产业带。其中,黔北—黔东北朝天椒产业带(以遵义市为主)和黔西北优质线椒产业带(以毕节、大方为主)生产的干制辣椒,因其口感香辣,风味浓郁,加工增值潜力大,经济效益高,适种区域广,产业链长,已经成为贵州省的名优特产,也是

• 单位
  贵州省农业科学院