L-天冬酰胺酶的补料分批发酵

作者：王云龙; 刘松; 冯岳; 堵国成; 陈坚^*

来源：食品与生物技术学报, 2020, 39(03): 1-8.

• 枯草芽孢杆菌
• L-天冬酰胺酶
• 发酵优化
• 分批发酵
• 补料分批发酵

L-天冬酰胺酶(L-Asparaginase,EC 3.5.1.1,L-ASNase)广泛应用于食品和医药领域。为实现重组L-ASNase的高产,在3 L罐水平研究了搅拌转速与补料分批发酵条件对Bacillus subtilis/ASNΔ25/B2菌体生长与产酶的影响。通过优化确定补料分批发酵条件如下:发酵0～8 h搅拌转速:700 r/min;发酵8 h后搅拌转速:900 r/min;发酵16～28 h:恒速流加(18.75 mL/h)蔗糖(800 g/L),恒速流加(32 mL/h)酵母蛋白胨(200 g/L)和玉米浆(80 g/L)混合氮源。基于以上发酵条件,L-ASNase酶活在48 h可达到1 413.6 U/mL,较分批发酵提高了66.2%,生产强度提高了24.6%。研究结果为重组L-ASNase工业化生产提供了基础数据。

• 单位
  江南大学; 工业生物技术教育部重点实验室; 生物工程学院