小龙虾的综合利用研究进展

作者：全沁果; 张泽伟; 陈铭; 段伟文; 刘书成; 吉宏武^*

来源：食品研究与开发, 2019, 40(03): 213-219.

• 小龙虾
• 产业
• 功能性成分
• 产品种类
• 研究进展

为提高小龙虾资源的综合利用提供参考,从功能性成分开发和产品种类两大方面系统综述国内外小龙虾综合利用研究进展,并总结小龙虾产业与综合利用研究中所存在的问题,最后展望今后小龙虾产业综合利用的发展方向与研究重点。

• 单位
  广东海洋大学