鱼粉中挥发性盐基氮与组胺含量的相关性研究

作者：杨尚霖; 韩帅娟; 柏雪; 郭春华

来源：饲料广角, 2013, (07): 38-39+45.

• 鱼粉
• 挥发性盐基氮
• 组胺
• 相关性

本文从不同地点采集25个国产鱼粉和进口鱼粉样品,测定样品中挥发性盐基氮(VBN)和组胺含量,并探讨两指标之间的相关性,为鱼粉安全性检测提供更准确的依据。结果表明,进口鱼粉与国产鱼粉相比其VBN含量较低,合格率较高(分别为73.68%和50%);组胺含量均符合国家要求;鱼粉中VBN含量与组胺含量之间不存在显著相关(P>0.05),VBN指标不能简单替代组胺指标。

• 单位
  西南民族大学