餐饮业“救灾”，阳坊胜利的“经营护城河”

作者：史亚娟

来源：中外管理, 2020, Z1: 192-194.

<正>与其叫苦不迭,不如积极寻找应对之道。2003年非典疫情期间,餐饮业同样损失惨重,但疫情过后快速进入爆发期的,也是餐饮业春节期间,受新冠肺炎疫情影响,让本该热闹红火的餐饮业按下了"休止键"。备足原材料,准备迎接高峰的餐企老板们顿时傻了眼,等待他们的,是突然清零的客流和如雪片般飞来的年夜饭退单。