液相等电聚焦电泳纯化燕窝蛋白质

作者：黄秀丽; 赖心田; 林霖; 张世伟; 刘小青; 詹家芬; 林俊芳; 杨国武

来源：食品科学, 2009, 32(12): 10-13.

• 燕窝
• 液相等电聚焦电泳
• 双向电泳

以市售燕窝为材料,采用MicroRotofor系统进行液相等电聚焦电泳(liquid-phase isoelectric focusing,LIEF)纯化燕窝蛋白质,等电聚焦电泳后对收集到10个小室的样品进行SDS凝胶电泳分析。结果显示,燕窝蛋白质提取液中的一些胶状物聚集在聚焦槽酸端第1～4样品室,第9、10样品室杂质也较多,合并第5～8样品室的样品,即得纯化后的燕窝蛋白用于后续双向电泳分析。液相等电聚焦电泳预分离纯化技术结合双向电泳技术,对4个燕窝蛋白质进行较好的分离,在2-DE胶上检测到约30～60个蛋白质点。由此可见,液相等电聚焦电泳预分离技术是燕窝蛋白质进行2-DE分离前的重要纯化手段。

• 单位
  华南农业大学; 深圳市计量质量检测研究院