不同发酵添加剂对青贮柞树叶品质的影响

作者：潘敏慧; 黄小乘; 田怡豪; 孙占微; 李成云

来源：饲料工业, 2022, 1-11.

• 柞树叶
• 青贮添加剂
• 青贮品质
• 糖蜜
• 乳酸菌

试验旨在研究不同发酵添加剂对青贮柞树叶品质的影响。采用单因素试验设计，共设7个组：CK组、M组、LAB组、EM组、LW组、LAB-M组及EM-M组，每组3个重复。青贮60 d后，测定青贮柞树叶饲料的营养价值和发酵品质。结果表明：①在感官评定中，各试验组的气味及得分和总分均显著高于对照组（P＜0.05）。②在Flieg评分上，各试验组中除LW组外的其余组的乳酸评分、乙酸评分以及总分均显著高于对照组（P＜0.05），且EM-M组的该三项评分均为最高。各组丁酸评分全为满分。③EM-M组pH最低、乳酸含量和LA/AA最高，且在pH和乳酸含量上与其他组存在显著差异（P＜0.05）。④不同青贮添加剂显著降低了柞树叶青贮饲料的缩合单宁（condensed tannin， CT）含量（P＜0.05）。各试验组的霉菌、酵母菌以及好氧细菌的含量均低于对照组，乳酸菌含量提升显著（P＜0.05）。综上所述，发酵添加剂试验组的青贮品质优于对照组。综合各项指标进行评价，各组的综合营养价值从高到低依次为：EM-M组＞LAB-M组＞M组＞EM组＞LAB组＞LW组＞CK组。

• 单位
  延边大学