源于解淀粉芽孢杆菌酸性木聚糖酶酶学性质的研究

作者：郑亚伦; 夏瑛; 李良; 董孝元; 方尚玲; 陈茂彬; 李琴^*

来源：食品与发酵工业, 2020, 46(24): 58-65.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024535

• 木聚糖酶
• 解淀粉芽孢杆菌
• 耐酸性
• 酶学性质
• 克隆表达

该文从解淀粉芽孢杆菌中克隆得到木聚糖酶基因,在大肠杆菌中实现高效率的异源性表达,设计响应面实验获得最佳的表达优化条件,得到更高酶活力的产物。利用异丙基-β-D-硫代吡喃半乳糖苷(isopropyl-β-Dthiogalactoside,IPTG)溶液对重组菌株BA-TB-1进行诱导表达,对诱导条件进行优化。实验发现该木聚糖酶对酸具有较好的耐受性,在pH值为5.0～6.0时有较高的酶活性。在37℃,pH5.0和pH 5.0～7.0条件下分别培养1 h,测定酶活力,残余酶活性分别保持在68%和50%以上。最后通过响应面法得到最佳的优化条件,在此最优条件下进行诱导表达。预测值和实际值分别为550.139、548.87 U/m L,预测值与实际值相近,说明应用响应面法优化木聚糖酶的表达条件可行,该实验结果为大量生产酸性木聚糖酶奠定了一定的理论基础。

• 单位
  湖北工业大学