柱前荧光衍生-离子液体微萃取-高效液相色谱法测定发酵食品中生物胺

作者：李宏; 史巧; 王馨蕊; 陈骏飞; 肖飞健; 杨亚玲^*

来源：分析科学学报, 2022, 38(06): 751-756.

DOI：10.13526/j.issn.1006-6144.2022.06.015

• 生物胺
• 高效液相色谱
• 离子液体
• 荧光胺
• 分散液液微萃取

本研究建立了一种柱前衍生-离子液体微萃取-高效液相色谱方法，用于发酵食品中3种生物胺的分析检测。方法采用荧光胺作为生物胺衍生试剂，并以疏水性1-辛基-3-甲基咪唑六氟磷酸盐作为萃取剂，以亲水性的1-己基-3-甲基咪唑四氟硼酸盐作为分散剂，进行生物胺衍生物的萃取，并对萃取剂种类和用量，分散剂用量，萃取温度等进行优化。在优化实验条件下，3种生物胺衍生物在1～100 mg/kg范围内呈现良好的线性关系，相关系数为0.9964～0.9993,检出限为0.39～0.91 mg/kg,定量限为1.52～5.36 mg/kg;实际发酵样品的加标回收率在81.0%～108.7%范围内，相对标准偏差(RSD)小于6%。该方法成功用于小米辣和腌菜等发酵食品中生物胺的测定。

• 单位
  昆明理工大学; 云南省农业科学院农产品加工研究所