糖蛋白是寡糖与多肽链共价连接的结合蛋白质,广泛存在且具有显著药用功效和保健功能,如抗氧化、抗肿瘤、免疫调节等。本文对近年来中药糖蛋白的提取、分离纯化、结构鉴定及药理作用的研究进行概述,探讨糖蛋白是否能够作为中药材发挥药效的物质基础之一,进一步开发应用。