2010—2013年中国老年居民抗氧化营养素摄入状况

作者：李孜孜; 房红芸; 宋鹏坤; 慕迪; 何丽^*

来源：中国食物与营养, 2019, 25(06): 42-46.

• 抗氧化剂
• 营养调查
• 营养素

目的:分析中国老年居民膳食中抗氧化营养素维生素A、维生素C、维生素E和硒的摄入状况。方法:数据来自2010—2013年中国居民营养与健康状况监测中连续3d 24h膳食回顾调查。研究对象为中国内地31个省份150个监测点16 186名60岁及以上居民,分析其膳食中维生素A、维生素C、维生素E和硒的摄入量。结果:中国老年居民抗氧化营养素平均摄入量为视黄醇当量367. 3μg、视黄醇活性当量234. 7μg、维生素E 30. 2mg,其中α-生育酚当量6. 7mg、维生素C 70. 0mg、硒37. 6μg。维生素A、维生素C和硒的平均摄入量低于平均需要量(EAR)的人群比例分别为92. 8%、71. 8%和79. 6%,其高于推荐摄入量(RNI)的人群比例分别为4. 0%、20. 0%和11. 3%,维生素E平均摄入量高于适宜摄入量(AI)的人群比例为7. 4%。结论:中国老年居民维生素A、维生素C和硒摄入不足问题普遍存在。农村尤其是贫困农村缺乏较为严重。

• 单位
  中国疾病预防控制中心营养与健康所